Abará

Abará ist, wie Acaraje auch, unverwechselbarer Bestandteil der bahianischen Küche. Die Masse wird, wie auch beim Acarajé, aus Bohnenmehl hergestellt. Der einzige Unterschied ist, dass die Abará gekocht wird.
Die Zubereitung: Augenbohnen werden in einer Mühle gebrochen, in Wasser eingeweicht um die Schalen zu lösen und mit Salz, Zwiebel, getrockneten Garnelen und Palmöl zu einem feinen Teig verarbeitet. Das ganze in Bananenblätter über Wasserdampf gegart. Alle Zutaten waren ein Mitbringsel aus Brasilien. Wo gibt's hier eigentlich Bananenblätter?